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俗话说得好
2019-09-12 23:45
来源:未知
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但大家都知道,无论做什么面食,首先第一步就得发面,如果发不好面,后面再怎么讲究,做出来的面食口感也不会好吃到哪里去,比如做包子馒头,只有发好面,做出来口感才香甜松软,不然硬邦邦的,难以下咽。

都说“南吃米饭北吃面”,但是随着文化的交流与融合,美食的地域差异便也没有那么明显了,面食基本上已经变得和米饭一样,成为了家家户户的重要主食之一,不仅营养丰富口感好,而且花样还多。

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第三步,揉好面后,用保鲜膜或保鲜袋密封,放入盆中,用干毛巾包裹起来,放置在温暖处发酵,一般10分钟之内就能完成发酵,发酵好后可取出二次揉面,醒发后即可做成想做的面食。

发布时间:2019-03-05 10:53 来源:www.roadlady.com 点击:0次

第二步,取适量白糖和酵母,倒入面粉中,并打入鸡蛋,然后倒取适量温水,往其中加入一勺白醋拌匀,分2~3次加入面盆中,且稍微留一点点底,搅拌均匀成絮状,然后手心蘸点醋水,上手揉面即可。

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发面时,别只会加酵母和白糖,多加一勺它,10分钟内快速发满盆!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

以上就是发面的最佳做法,只需加入一勺白醋和面,不仅不会使得面团发酸,相反还会适当的激发面粉散发出香味,促进发酵进程,大大节省发酵的时间,操作还简单,大家记住了吗?

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发面时除了面粉的选择,最重要的就是“发面剂”的加入,大部人平时都会加酵母和白糖,这两样东西发面的效果还是不错的,不过发酵的速度却是依旧很慢,那么我们有什么办法能加速发面呢?

今天小编给大家带来了一个亲测有效的小妙招:发面时别只会加酵母和白糖,再多加一勺它,10分钟内快速发满盆,轻松就能发好面,无论做什么面食,口感都超棒,而且闻起来更香更诱人,它就是白醋。

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第一步,将准备好的面粉,倒入无水无油的干净盆内。一般来讲,做包子馒头类的蓬松类面食,选用低筋面粉最近爱;而做面条类口感比较劲道的面食,最好选用高筋面粉。

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